Prva stvar, ki jo bom rekel, je, da nikakor ne trdim, da je ta recept podoben receptom za piščančjo sago, ki jih dobite v indijskih restavracijah. Razlog je v tem, da se res ne trudim!!
Ko trdo delam, a se tudi trudim jesti zdravo, ugotavljam, da me v delovni menzi nenehno zavedejo porcije čipsa, testenin, tort itd. Posledično se sploh ne prehranjujem zdravo. Zdi se, da je odgovor ta, da vzamem kosilo in poskrbim, da je dovolj zanimivo, da me ne mika nič drugega!
Ta jed je nastala iz pripravljene jedi, ki jo lahko kupite v večini supermarketov. Domnevno zdravo in v primerjavi z nekaterimi pripravljenimi jedmi je bilo. Še vedno sem mislil, da ga lahko še izboljšam! Želel sem toploto karija brez smetane, gheeja, maščobe itd., zaradi česar ni tako zdrav! Tako sem se odločil za tisto, čemur pravim piščanec in paradižnik.
Ker sem ga želel vzeti v službo za kosilo in mi je malo čudno pogrevati riž v delovni mikrovalovni pečici z nedoločeno močjo, sem se odločil za krompirjevo možnost, ki jo najdete v že pripravljenih jedeh. Lahko pa ga prav tako preprosto postrežete z rižem!
Ta recept zlahka zadostuje za 6 porcij. Če ne želite narediti vsega naenkrat, predlagam, da naredite omako in jo zamrznete, dokler je ne potrebujete, tako bo naslednjič veliko hitreje!
Da bi to naredil, sem najprej naredil curry omako, kot sledi:
Za omako
- ingver (olupljenega približno 15 g)
- česen (2 stroka, približno toliko kot ingverja)
- 1 majhen zelen čili (brez semen)
- 1 majhen rdeč čili (brez semen)
- 2 žlici olja
- 2 čebuli
- 2 žlički dimljene paprike
- 1,5 žličke garam masala
- 1/2 žličke kumine
- 1/2 žličke mletega koriandra
- 1/4 žličke kurkume
- 1/4 žličke kajenskega popra
- 800 g paradižnika
- poškropite limonin sok
- 2 žlici sladkorja (namesto tega sem uporabila sladilo!)
- sol in poper (po okusu)
- ščepec sode bikarbone (ne preveč!)
- V mešalniku zmešajte ingver, česen, čili in 1 žličko olja, da dobite pasto
- Čebulo drobno nasekljajte in na 1 žlički olja rahlo prepražite, da se zmehča
- Ko je kuhano, dodajte začimbe in premešajte. Pazite, da jih ne zažgete!
- Dodajte paradižnik, sladkor in kanček limoninega soka, nato sol in poper po okusu
- Na tihem vrenju približno 10 minut nato odstavite.
Opomba: če ugotovite, da je ta omaka preveč grenka (včasih je lahko!), potem dodajte zelo majhen ščepec sode bikarbone, verjemite mi, nevtralizira kislino in odstrani ostrino – vendar pazite, da je ne dodate preveč, dodajte ščepec in nato preverite, vedno lahko dodate še ščepec več, če morate, vendar greste predaleč in okus je odličen!
Za curry
- 800 g piščanca (narezanega na kocke)
- 300 g špinače
- 2 rdeči papriki
- 2 žlički olja
- Mlad krompir
- 2 žlički dimljene paprike
- Rdečo papriko nasekljajte in dodajte v ponev z 1 žličko olja. Rahlo pražimo, dokler se ne zmehčajo
- V ponev dodamo piščanca in pražimo, da porjavi
- Dodamo curry omako in dušimo 20-30 minut
- Medtem, če boste zraven jedli krompir, segrejte pečico na 200⁰-220⁰ in nekaj mladega krompirja vzdolžno narežite na pol.
- Krompir kuhamo približno 5 minut, dokler se rahlo ne zmehča, nato pa vanj stresemo 1 žličko olja in 2 žlički dimljene paprike.
- Krompir razporedite po pekaču in pecite približno 20 minut, da porjavi
- Špinačo skuhajte v ponvi in nato iz nje iztisnite čim več vode.
- Dodajte ga v omako in premešajte.
- Daj na krožnik in vse pojej!!
